Pizzeria · Piazza Mazzini 8 · Acireale
La pizza buona non si insegue: si aspetta. Lunghe maturazioni, grani siciliani, il fuoco e le mani. Niente fretta. Mai.
Capitolo primo — la calma
L'impasto matura senza fretta. Nessuno lo forza: leggerezza e carattere nascono dal tempo, dalla farina e dalle mani.
Il cornicione si macchia di leopardo: pochi secondi a calore pieno, e la pizza esce dal forno che respira ancora.
Si taglia in mezzo, si tira, si condivide. La pizza non è un piatto: è una cosa che si fa insieme.
01
Capitolo secondo — il banco
Capitolo terzo — la carta
La carta cambia con il mercato e con le stagioni. Qui una selezione; su TheFork trovi il menu completo e la disponibilità aggiornata.
Le pizze
Dal banco
Cose da bere
Capitolo quarto — la ricerca
Cornicione alto, nuvola sotto i denti. L'impasto della Parmigiana.
✳Grano duro siciliano macinato a pietra: profumo di pane vero.
✳Spiga sottile, carattere forte. L'isola in una fetta.
✳Un cereale di montagna recuperato per un impasto aromatico e territoriale.
✳Una delle farine che hanno segnato la ricerca di Frumento fin dagli inizi.
✳Dicono in piazza
Ottima pizza nel centro storico, con un servizio professionale e cortese.GiuseppeGoogle
Pizze molto buone, accoglienza calorosa e personale gentile.LauraGoogle
Una delle migliori pizze provate, con una squadra davvero accogliente.ChristopherGoogle
Qui il motto “senza fretta” si capisce già dal primo morso.RicardoGoogle
Ultimo capitolo — la piazza
